シカゴスタイルのステーキハウス
かえで歯科クリニック (2019年11月4日 22:59)
こんにちは。横田です。
先日、シカゴスタイルのステーキハウスに行ってきました。
酔っ払ってうろ覚えなんですが、ニューヨークスタイルはドライエイジング、シカゴスタイルはウェットエイジングという方法で熟成させるらしいです。
「お味は？」と聞かれて「ニューヨークスタイルが、ブルーチーズの様な薫り高いお肉なら、シカゴスタイルはまるでフレッシュモッツァレラだね」とどや顔で、神の雫のようなコメントを言いました。（ソムリエさんの説明のパクリ）
